重庆凉拌鲫鱼做法
重庆凉拌鲫鱼做法
1.鲫鱼去鳞去内脏，洗净切成块，放入锅中加入清水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出鲫鱼块，晾凉备用。
2.将黄瓜、胡萝卜、豆芽洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、鸡精、香油拌匀，腌制10分钟。
3.将晾凉的鲫鱼块放入碗中，加入腌制好的蔬菜丝，加入适量辣椒油、醋、蒜泥、花椒粉、香菜末拌匀即可。
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