茄子炖鲶鱼的做法
茄子炖鲶鱼的做法
1.准备食材：茄子、鲶鱼、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。
2.将茄子切成段，鲶鱼切成块，姜、蒜、葱切末备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末和葱花爆香。
4.放入鲶鱼块煸炒至变色。
5.加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6.放入茄子段，继续炖煮10分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
7.最后根据个人口味调整一下盐和鸡精的用量，撒上葱花即可。
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