茄子炖鲶鱼的做法

• 鱼的做法

茄子炖鲶鱼的做法

1.准备食材：茄子、鲶鱼、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。

2.将茄子切成段，鲶鱼切成块，姜、蒜、葱切末备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末和葱花爆香。

4.放入鲶鱼块煸炒至变色。

5.加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

6.放入茄子段，继续炖煮10分钟左右，直到茄子软烂入味即可。

7.最后根据个人口味调整一下盐和鸡精的用量，撒上葱花即可。

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