干锅花菜的做法正宗

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干锅花菜的做法正宗

干锅花菜是一道四川传统美食，做法简单，口感鲜美。以下是干锅花菜的正宗做法：

  1. 准备食材：花菜、肉末、豆瓣酱、蒜、姜、青蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖。
  2. 花菜洗净，掰成小朵，焯水备用。
  3. 锅中倒入适量油，加入肉末煸炒至变色。
  4. 加入豆瓣酱、蒜、姜、青蒜、干辣椒、花椒炒香。
  5. 加入焯水后的花菜，翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。

干锅花菜的做法可以根据个人口味进行调整，例如加入腊肉、香肠等食材，口感更加丰富。

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