土豆块炒猪头肉做法：
1. 准备土豆和猪头肉，将土豆去皮切成小块，猪头肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪头肉煸炒至变色。
3. 加入土豆块煸炒，炒至土豆变软。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
土豆块炒猪头肉的小窍门：
1. 猪头肉可以用猪肉代替。
2. 炒土豆时可以先焯水，这样炒出来的土豆会更软糯。
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