浙江菜的代表菜的做法

• 美食食谱

浙江菜的代表菜

1. 西湖醋鱼：鱼肉去腥后切块，用盐、料酒、淀粉腌制，炸至金黄色；另起锅热油，加入姜蒜爆香，加入醋、糖、酱油、味精、湿淀粉烧开，淋在鱼块上即可。

2. 东坡肉：将猪肉切成大块，用料酒、酱油、糖、葱、姜腌制，放入油锅中煎至两面金黄色，加入清水、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒，炖煮2小时左右，直至猪肉入味。

3. 叫化鸡：将鸡肉切块，用盐、料酒、姜蒜腌制，放入油锅中煎至两面金黄色，加入清水、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶，炖煮1小时左右，直至鸡肉入味。

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