酸辣土豆丝的做法：
1. 准备食材：土豆、青红椒、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、花椒粉、辣椒粉。
2. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
3. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒粉和辣椒粉爆香，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入土豆丝和青红椒丝翻炒，加入盐、糖、生抽、料酒、醋翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮至土豆丝变软烂。
7. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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