淡菜炖鸡做法大全
淡菜炖鸡做法：
1. 准备好鸡肉和淡菜，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入淡菜，再次烧开后转小火炖煮10分钟即可。
淡菜炖鸡的小窍门：
1. 炖煮时火候要掌握好，不要煮过头，否则鸡肉会变得老而无味。
2. 淡菜要提前泡发，去除沙粒和杂质。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
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