跳水鱼的做法大全
跳水鱼是一道非常美味的菜肴，有很多不同的做法。以下是一些常见的跳水鱼做法：
- 清蒸跳水鱼：将跳水鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸10分钟即可。
- 红烧跳水鱼：将跳水鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，然后放入锅中煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、清水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
- 酸菜跳水鱼：将跳水鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，然后放入锅中煎至两面金黄，加入酸菜、姜片、蒜末、清水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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