云南唐醋鱼的做法
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鱼的做法
云南唐醋鱼的做法
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 青椒半个
- 红椒半个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 油适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丝，姜片切丝，葱切段，蒜末备用。
- 热锅凉油，将草鱼片滑散煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜丝、蒜末、葱段爆香，加入青红椒丝翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入醋、糖、盐、生抽，煮至汤汁浓稠。
- 将煎好的草鱼片放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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