云南汤池老酱鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 老抽适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 香菜适量
- 红辣椒适量
- 青辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 醋适量
- 糖适量
- 水适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将生姜、蒜切末，香菜切碎，红辣椒、青辣椒切段。
- 在草鱼两面切几刀，抹上老抽、盐、鸡精、料酒，腌制10分钟。
- 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量水，放入草鱼，加入酱油、盐、糖、醋，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入红辣椒、青辣椒、香菜，煮1分钟即可。
云南汤池老酱鱼做好了，可以开吃啦！
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