茄子郫县豆瓣酱的做法
材料：
- 茄子 2个
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入郫县豆瓣酱炒香。
- 加入茄子翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味。
- 翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
- 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
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