茄子皮咸菜的做法

• 美食食谱

茄子皮咸菜的做法

1. 准备材料：茄子皮、盐、葱、姜、蒜、辣椒、白糖、醋、料酒、香油。

2. 将茄子皮切成细条状，加入适量盐拌匀，腌制20分钟左右，使其出水。

3. 将腌制好的茄子皮过水焯烫，捞出沥干备用。

4. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

6. 加入适量白糖、醋、料酒，煮沸后加入茄子皮翻炒均匀。

7. 最后加入少量香油即可。

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