郫县豆瓣鱼的做法
郫县豆瓣鱼是一道四川传统名菜，以豆瓣酱为主要调料，口感鲜辣麻香，非常美味。以下是郫县豆瓣鱼的做法：
- 准备好鱼，可以选择草鱼、鲫鱼等，将鱼洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
- 准备好配菜，可以选择豆皮、豆腐、木耳、青红椒等，切好备用。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入配菜，煮至熟透。
- 将煎好的鱼块放入锅中，煮至入味即可。
郫县豆瓣鱼做法简单，但是需要注意火候和配料的搭配，才能做出美味的豆瓣鱼。
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