郫县豆瓣鱼的做法
郫县豆瓣鱼是一道四川传统名菜,以豆瓣酱为主要调料,口感鲜辣麻香,非常美味。以下是郫县豆瓣鱼的做法:
- 准备好鱼,可以选择草鱼、鲫鱼等,将鱼洗净切块,用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
- 准备好配菜,可以选择豆皮、豆腐、木耳、青红椒等,切好备用。
- 热锅凉油,将鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水,放入配菜,煮至熟透。
- 将煎好的鱼块放入锅中,煮至入味即可。
郫县豆瓣鱼做法简单,但是需要注意火候和配料的搭配,才能做出美味的豆瓣鱼。
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