土豆孜然腊排骨的做法：
1. 准备食材：腊排骨500克、土豆2个、葱姜蒜适量、孜然粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量。
2. 腊排骨焯水去血水，洗净备用。
3. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腊排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和孜然粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入土豆块，继续煮10分钟左右，直到土豆熟透。
8. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
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