碱和矾油条的做法

• 美食食谱

碱条材料：

面粉500克、碱水100克、水200克、盐适量

矾油条材料：

面粉500克、矾水100克、水200克、盐适量、茴香油适量

制作步骤：

1. 将面粉、碱水、水和盐混合，揉成面团，醒发20分钟。

2. 将面团擀成薄片，切成条状。

3. 将碱水烧开，放入面条焯水，捞出晾凉。

4. 将面条放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。

5. 将矾水、水、盐和茴香油混合，烧开后放入面条中，煮至汤汁收干即可。

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