山菜炒蛋
将山菜洗净切段，打散鸡蛋备用。锅中放油，烧热后加入山菜翻炒，待山菜变软后加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
山菜豆腐汤
将山菜洗净切段，豆腐切块备用。锅中放水烧开，加入山菜和豆腐，煮至山菜变软即可。
山菜炒肉片
将山菜洗净切段，瘦肉切片备用。锅中放油，烧热后加入肉片煸炒至变色，加入山菜继续煸炒，加入盐、鸡精等调味料即可。
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