麻辣鲤鱼的做法
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
4. 加入草鱼片煸炒至变色，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，收汁即可。
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