鸡汤面的做法窍门：
1. 先将鸡肉切块，加入水中煮开，去除浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，小火炖煮1-2小时。
2. 将炖好的鸡汤过滤掉杂质，放入锅中加热，加入适量盐和味精调味。
3. 面条煮熟后捞出，放入碗中，倒入热鸡汤，加入葱花、香菜、辣椒油等调料即可。
4. 如果想要更加美味，可以在煮鸡汤的时候加入一些猪骨、牛骨等，增加汤的鲜味。
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