青椒炒鸡蛋炒肉的做法：
1. 准备食材：青椒、鸡蛋、瘦肉。
2. 将青椒洗净去籽，切成丝；鸡蛋打散备用；瘦肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入青椒丝煸炒至变色，加入少许盐翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋凝固后，加入煸炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 瘦肉可以用猪肉、牛肉或鸡肉代替。
2. 煸炒瘦肉丝时，可以加入少许姜蒜提香。
3. 炒青椒时，可以加入少许糖提鲜。
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