酸甜脆皮茄子的做法
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美食食谱
酸甜脆皮茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 番茄酱 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
- 将茄子切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
- 将面粉和淀粉混合，将茄子条裹上面粉混合物。
- 热锅凉油，将裹好面粉的茄子条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 葱姜蒜切末，锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入番茄酱、白醋、白糖、盐和适量水，煮至汁浓。
- 将炸好的茄子条放入锅中，翻炒均匀，让汁水均匀附着在茄子上。
- 出锅前撒上葱花即可。
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