虾皮炒鹅蛋的做法：
1. 鹅蛋煮熟后去壳，切成小块备用。
2. 虾皮用清水浸泡10分钟，沥干备用。
3. 锅中倒入适量油，加入虾皮煸炒出香味。
4. 加入鹅蛋块，翻炒均匀。
5. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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