黄鳝鱼红烧豆腐的做法
材料：
- 黄鳝鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 黄鳝鱼去皮、去骨、切段，用盐和料酒腌制10分钟
- 豆腐切块，用开水焯一下
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
- 放入黄鳝鱼煸炒至变色
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀
- 加入清水，烧开后转小火煮10分钟
- 放入豆腐，煮5分钟
- 最后加入色拉油，翻炒均匀即可
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