炸好的鲅鱼茄子的做法大全
鲅鱼茄子是一道美味的家常菜，下面是一份简单易学的做法：
材料：
- 鲅鱼 1条
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋适量
- 淀粉、面粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鲅鱼去骨切块，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、面粉拌匀腌制10分钟
- 茄子切块，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟
- 将腌制好的鲅鱼块和茄子块分别炸至金黄色捞出备用
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、白糖、醋、生抽、老抽翻炒均匀
- 将炸好的鲅鱼块和茄子块加入锅中，翻炒均匀即可
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