酿水豆腐的做法
1. 准备材料：水豆腐、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
2. 将水豆腐切成小块，用开水焯一下水，捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，豆瓣酱用水泡软备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入肉末煸炒至变色，加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
6. 将焯好水的水豆腐放入锅中，煮开后转小火煮10分钟左右，让水豆腐充分入味。
7. 取一小碗淀粉加入适量清水调成淀粉水，倒入锅中勾芡即可。
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