四川绿豆猪蹄汤的做法
材料：
- 绿豆250克
- 猪蹄2只
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 将绿豆洗净，浸泡30分钟，捞出沥干备用。
- 猪蹄洗净，焯水后切块备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪蹄块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入绿豆和适量水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
- 最后加入适量盐调味即可。
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