四川绿豆猪蹄汤的做法：
1. 准备好绿豆、猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐等食材。
2. 猪蹄洗净后焯水，去除血沫。
3. 绿豆洗净后泡水，大约泡2个小时左右。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入猪蹄煸炒，煸炒至表面微微焦黄。
6. 加入料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入适量清水，放入绿豆，大火煮开后转小火煮1-2小时。
8. 煮至绿豆烂熟，猪蹄软烂，加入适量盐调味即可。
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