茄子洋芋丝的做法大全
茄子洋芋丝的做法
材料：
- 茄子1个
- 土豆1个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子和土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分。
- 葱姜蒜切末备用。
- 将茄子和土豆丝加入淀粉，搅拌均匀。
- 锅中倒入油，烧至6成热，将淀粉裹着的茄子和土豆丝放入炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入少许盐、生抽、料酒和适量水，烧开后加入炸好的茄子和土豆丝，翻炒均匀即可。
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