焖红蟹鱼的做法
1. 准备好红蟹鱼、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水等食材。
2. 将红蟹鱼洗净，切成块状备用。
3. 姜切成片，葱切成段备用。
4. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
5. 加入红蟹鱼块煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入适量的盐、酱油、糖，翻炒均匀。
8. 加入清水，没过红蟹鱼块，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
9. 焖煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。
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