干烧镜鱼的做法视频
干烧镜鱼的做法视频：
1. 准备材料：镜鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 镜鱼处理：将镜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
3. 热锅凉油：将锅加热至六成热，放入油，待油温升至七成热时，放入镜鱼段，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 炒香料：将锅中的油留少许，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
5. 加调料：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入煎好的镜鱼段，翻炒均匀。
6. 干烧：将锅盖盖上，小火焖烧5分钟左右，让镜鱼入味，收汁即可。
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