狮子头的豆腐做法
狮子头是一道江苏传统名菜，豆腐狮子头是狮子头的变种，是一道美味的素食菜品。以下是豆腐狮子头的做法：
材料：
- 豆腐 500克
- 香菇 50克
- 胡萝卜 50克
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、淀粉、清水适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
- 香菇、胡萝卜切成小丁备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将豆腐用手捏碎，加入香菇、胡萝卜、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀。
- 将搅拌好的豆腐团捏成大小均匀的球状。
- 锅中加入清水，放入豆腐球，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 将豆腐球捞出，放入碗中备用。
- 锅中留少许汤汁，加入适量淀粉勾芡，淋在豆腐球上即可。
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