煎米饼的基本做法：
1.将剩米饭放入大碗中，用勺子或手捏碎成小颗粒状。
2.加入适量的水，搅拌均匀，让米饭变得湿润。
3.加入适量的面粉，搅拌均匀，让面粉和米饭充分混合。
4.加入调味料，如盐、鸡精、葱花等，搅拌均匀。
5.将平底锅加热，加入适量的油，待油热后将米饭糊倒入锅中，用铲子压扁成饼状。
6.煎至两面金黄色即可。
变化做法：
1.加入蔬菜：将胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜切成小块，加入米饭糊中搅拌均匀，再煎成饼状。
2.加入肉类：将熟肉切成小块，加入米饭糊中搅拌均匀，再煎成饼状。
3.加入海鲜：将虾仁、蟹肉等海鲜加入米饭糊中搅拌均匀，再煎成饼状。
4.加入鸡蛋：将鸡蛋打散，加入米饭糊中搅拌均匀，再煎成饼状。
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