拔丝糖醋鲤鱼的做法
拔丝糖醋鲤鱼的做法
材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 红椒、青椒各半个
- 白芝麻适量
- 面粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 清水适量
做法：
- 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将腌制好的鲤鱼块裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒丝翻炒均匀。
- 加入适量的清水，烧开后加入适量的盐、醋和糖，煮至糖溶化。
- 将炸好的鲤鱼块放入锅中，用中小火煮5分钟左右，让鲤鱼块充分入味。
- 最后撒上白芝麻即可。
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