拔丝鸡肉的做法大全
拔丝鸡肉的做法
材料：
- 鸡胸肉 300克
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 白糖 50克
- 醋 50毫升
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将鸡胸肉切成块，加入适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将红椒、青椒切成块，姜切成末，葱切成段备用。
- 将白糖放入锅中，小火加热，糖开始融化后，不停搅拌，糖变成棕色后，加入适量清水，搅拌均匀。
- 加入醋、料酒、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，煮沸后转小火，继续煮5分钟。
- 将锅中的酱汁倒入碗中备用。
- 锅中加入适量油，烧热后加入鸡肉块，煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留少量油，加入姜末、葱段、红椒、青椒翻炒均匀。
- 将煎好的鸡肉块倒入锅中，倒入酱汁，翻炒均匀，让鸡肉均匀裹上酱汁。
- 将鸡肉盛出，放入盘中，淋上剩余的酱汁即可。
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