熟醉蟹的做法和调料窍门
熟醉蟹的做法：
1. 将新鲜的螃蟹放入开水锅中焯水，捞出晾凉备用。
2. 将葱姜蒜切末，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、辣椒粉、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在螃蟹身上，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
调料窍门：
1. 腌料的比例要根据个人口味适量调整，可以根据自己的喜好增减调料。
2. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 蒸制时可以加入一些葱姜蒜等调料，增加香味。
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