腊排炖豌豆的做法
1. 准备食材：腊排、豌豆、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 腊排切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腊排煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒翻炒均匀，加入清水没过腊排，加入盐、鸡精、白糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入豌豆，继续炖煮10分钟左右，加入生抽、老抽调味即可。
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