腊排炖豌豆的做法
1. 准备食材：腊排、豌豆、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 豌豆焯水：将豌豆放入开水中焯水，捞出备用。
3. 炒腊排：将腊排切成小块，放入锅中煸炒出油，加入姜蒜末炒香。
4. 炖豌豆：加入适量料酒，加入豌豆翻炒均匀，加入清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 调味：加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
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