炸小无头鱼的做法
炸小无头鱼的做法：
1. 准备小无头鱼、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、姜末、葱花、辣椒粉等调料。
2. 将小无头鱼洗净，沥干水分，加入盐、胡椒粉、五香粉、料酒、姜末、葱花、辣椒粉等调料腌制10分钟。
3. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的小无头鱼均匀地裹上面粉混合物。
5. 热锅凉油，将裹好面粉的小无头鱼放入锅中炸至金黄色。
6. 捞出小无头鱼，沥干油分，撒上少许盐和辣椒粉即可食用。
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