正宗冒菜配方及做法
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美食食谱
冒菜配方：
1.鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2.花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香；
3.加入鸡丁翻炒至变色；
4.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、水烧开；
5.加入土豆丁、豆皮、豆芽、藕片、粉皮、粉丝、炖煮10分钟；
6.加入葱花、香菜、辣椒粉、味精翻炒均匀即可。
冒菜做法：
1.将配好的冒菜料放入碗中；
2.将碗放入锅中蒸煮10分钟；
3.取出后加入蒜泥、香油、花生碎、醋、酱油、辣椒油、味精、葱花、香菜、辣椒粉拌匀即可。
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