无锡熏鱼正宗做法
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鱼的做法
无锡熏鱼正宗做法：
1. 准备材料：鲢鱼一条，盐、白糖、料酒、茶叶、稻草、红曲粉适量。
2. 将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干水分。
3. 在鱼身上均匀地涂上盐和白糖，腌制30分钟。
4. 将茶叶和稻草放在炉子上烧热，然后放入红曲粉，烟熏鱼身20分钟左右。
5. 取出熏鱼，再用料酒擦拭鱼身表面，晾干后即可食用。
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