大骨头炖鱼做法大全
大骨头炖鱼是一道美味的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的大骨头炖鱼的做法：
- 准备材料：大骨头、鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。
- 将大骨头洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
- 鱼洗净，切成块状备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 将焯水后的大骨头放入锅中煸炒片刻，加入适量的料酒炒匀。
- 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，炖煮10分钟。
- 最后，根据个人口味调整味道，炖煮至鱼熟透即可。
大骨头炖鱼做法简单易学，味道鲜美，适合全家人一起享用。
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