猪蹄炒辣椒的做法
材料：
- 猪蹄子500克
- 青红辣椒各适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将猪蹄子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将青红辣椒洗净，切成小段备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入猪蹄子煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到猪蹄子变得软烂。
- 放入青红辣椒段，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量的色拉油，翻炒均匀即可。
家常做法，简单易学，美味可口。
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