做香辣红烧鱼的做法
香辣红烧鱼的做法：
材料：
- 草鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
- 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入草鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，烧开后转小火煮20分钟左右。
- 最后收汁即可。
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