做香辣红烧鱼的做法

• 鱼的做法

香辣红烧鱼的做法：

材料：

  • 草鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒、花椒适量
  • 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
  3. 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
  5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入草鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，烧开后转小火煮20分钟左右。
  6. 最后收汁即可。

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