土豆茄子肉卤子的做法
材料：
- 土豆
- 茄子
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 盐
- 糖
- 水淀粉
步骤：
- 将土豆和茄子切成块状备用。
- 将瘦肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。
- 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
- 加入土豆和茄子煸炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右，直到土豆和茄子都熟透。
- 加入适量的盐和糖调味，再用水淀粉勾芡即可。
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