茄子豆角包子的做法
包子皮材料：中筋面粉300克，酵母3克，白糖20克，水150毫升。
包子馅材料：茄子1个，豆角100克，猪肉末100克，姜末适量，葱末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。
步骤：
1.将面粉、酵母、白糖和水混合，揉成面团，静置1小时。
2.茄子去皮切小块，豆角切小段，猪肉末加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油拌匀，加入茄子和豆角拌匀。
3.将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。
4.将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
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