茄子土豆排骨的做法
材料：
- 茄子 2根
- 土豆 2个
- 猪排骨 300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将猪排骨焯水去血水，洗净备用。
- 茄子和土豆洗净去皮，切成大小适中的块状。
- 热锅凉油，放入猪排骨煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入茄子和土豆块翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，即可出锅。
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