腊肉炖黄鳝的家常做法大全
腊肉炖黄鳝是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是腊肉炖黄鳝的家常做法：
材料：
- 黄鳝一条
- 腊肉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将黄鳝处理干净，去掉内脏，切成段。
- 将腊肉切成小块。
- 姜和蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入腊肉煸炒出油。
- 加入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入黄鳝段煸炒均匀。
- 加入料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，没过黄鳝，加入盐、生抽、老抽、白糖，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 最后收汁即可。
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