1.先将鸡爪洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。

2.将鸡爪放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸡爪软烂入味即可。

1.将鸡胗洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。

2.将腌制好的鸡胗放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸡胗软烂入味即可。

1.将鸡翅洗净，沥干水分，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。

2.将鸡翅放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸡翅软烂入味即可。

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