天津打卤面肉卤的做法
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面食
天津打卤面肉卤的做法：
材料：
- 面条
- 猪肉
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 甜面酱
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 香菜
- 鸡蛋（可选）
步骤：
- 将猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱炒香。
- 加入猪肉煸炒至变色，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，加入白糖和盐，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
- 将煮好的肉卤倒在面条上，撒上香菜，可以加一个煮熟的鸡蛋作为配菜。
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