鸽子菜的做法大全家常做法大全：
1. 清炖鸽子：将鸽子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块，加入清水、姜片、料酒、盐等调料，用小火炖煮2小时左右即可。
2. 红烧鸽子：将鸽子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块，加入油热锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料，加水烧开后转小火炖煮1小时左右即可。
3. 酱烤鸽子：将鸽子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块，加入酱油、料酒、蜂蜜、姜蒜泥等调料腌制1小时左右，然后放入烤箱中烤制20分钟左右即可。
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