鸽子菜的做法大全家常做法：
1. 清炖鸽子：将鸽子宰杀后去毛、内脏，洗净备用。锅中加水，放入鸽子、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加盐调味即可。
2. 红烧鸽子：将鸽子宰杀后去毛、内脏，洗净备用。锅中加油，放入鸽子煎至两面金黄，加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，收汁即可。
3. 鸽子汤：将鸽子宰杀后去毛、内脏，洗净备用。锅中加水，放入鸽子、姜片、葱段、枸杞、红枣，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，加盐调味即可。
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